Thierry BAUDRY

Bien plus qu’un métier, un philosophie de vie J’ai grandi dans les rangs de vigne avec tout ce qui m’entouraient : insectes, plantes diverses, et même les ronces et les orties, en apprenant à respecter mon environnement, m’émerveillant aux chants des oiseaux, au départ rapide d’un lièvre ou d’un chevreuil tapis dans l’herbe Depuis que j’ai repris la propriété familiale en 1989, j’accompagne mon vignoble dans le plus grand Respect des terroirs, de sa biodiversité (cycle écologique non bouleversé) profitant de la richesse de la faune auxiliaire et de la flore pour favoriser ma culture. Je laisse développer la flore spontanée pour donner au terroir toutes les possibilités d’expression. Après une cueillette manuelle par tris successifs, les vins révélés dans mes chais sont honnêtes et authentiques. Pas d’artifices œnologiques, des doses de sulfites très modérées. Chaque millésime est le reflet de l’année. Chaque millésime a son histoire.